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Tejuino

El tejuino es una bebida típica del Occidente de México, demostrado por diversos vestigios arqueológicos que se ha consumido desde tiempos prehispánicos, hace aproximadamente siete mil años.

 

Se elabora a base de maíz y piloncillo.

 

 

También es muy común en Coahuila y Sonora, donde se puede encontrar en puestos ambulantes y heladerías, el tejuino se prepara también en otros estados. Aquí en Jalisco se le agrega sal y nieve de limón, mientras que en San Luis Potosí y Puebla contiene tuna y cáscara de palo de mimbre.

 

 

Los huicholes lo utilizaban principalmente en sus festividades y actividades religiosas. Se recomienda tomarlo en tazas debarro sin brea (recubrimiento utilizado para esmaltar los utensilios de barro)


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