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Come Centro

Sección de reseñas y recomendaciones gastronómicas sobre los secretos culinarios mejor guardados del Centro de Guadalajara. Anteriormente realizada en colaboración con el Taller del Asombro bajo el nombre 'Andanzas de un Tejolote', ahora lo mejor de nuestra comida se descubre a través de nuestros propios paladares y la visión invitada de chefs de espacios ubicados justamente en el Centro.


No acepte imitaciones, nosotros le diremos poco a poco donde ir y qué probar. La tradición culinaria tapatía es mucho más que chilaquiles y enchiladas. 

Lunes, 26 Mayo 2014 19:41

El Fénix

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La aún existente y muy aclamada fuente de sodas es parte del concepto de “El fénix” un lugar totalmente familiar, en donde sus platillos variados atraen la atención de clientes que se acercan ante el majestuoso expiatorio de la ciudad.

 

Martes, 22 Abril 2014 23:39

Cuachala o cuxala

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La Cuachala es un platillo indiscutible de la región de Jalisco, Colima y Nayarit. De origen prehispánico, presente en reuniones de gran importancia y de gran capacidad para llenar estómagos por su contenido.

 

Por su elaboración es un platillo estilo chileatole ya que la base es la masa de maíz, chiles y carne de gallina. Y que investigando un poco más, vemos que como en toda receta es importante los insumos propios de la región como son: el xaltomatl, el tomate de verde y morada hoja, que cambian significativamente el sabor.

 

 

Jueves, 23 Enero 2014 20:24

Negocio Familiar, no tenemos sucursales

Publicado en Come Centro

 

"Negocio Familiar, no tenemos sucursales"

 

Lonches Amparito 

 

El centro de la ciudad alberga un espacio en el que nadie fija su vista en la discreta fachada, sino en el producto estrella del asombroso negocio familiar que se exhibe y que no pierde la oportunidad de hacértelo saber con un letrero que indica: “NEGOCIO FAMILIAR, no tenemos sucursales”.

 

Los lonches amparito tienen esa magia que hace que sus clientes no solo regresen, sino que inviten a conocidos y amigos que quedarán maravillados de tan humilde y sabroso sazón familiar.

 

Jueves, 14 Noviembre 2013 00:20

Recetas de un Chef para vivir el Centro

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Para el chef Israel Luévano el Centro de Guadalajara es más que sólo el corazón tapatío. Sus primeros recuerdos se remontan a su infancia cuando caminaba de la mano de su abuela, viendo a las palomas bebiendo agua de las fuentes y el inconfundible aroma de las donitas de las calles Pedro Moreno y Alcalde.

Jueves, 10 Octubre 2013 23:59

Artista culinario

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Oscar Flores Márquez nació en Guadalajara en agosto de 1976, cursó sus estudios profesionales en la escuela de artes plásticas de la Universidad de Guadalajara, pero en realidad vive de la cocina, oficio que aprendió a través de sus padres y tíos.

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