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Come Centro

Sección de reseñas y recomendaciones gastronómicas sobre los secretos culinarios mejor guardados del Centro de Guadalajara. Anteriormente realizada en colaboración con el Taller del Asombro bajo el nombre 'Andanzas de un Tejolote', ahora lo mejor de nuestra comida se descubre a través de nuestros propios paladares y la visión invitada de chefs de espacios ubicados justamente en el Centro.


No acepte imitaciones, nosotros le diremos poco a poco donde ir y qué probar. La tradición culinaria tapatía es mucho más que chilaquiles y enchiladas. 

Viernes, 06 Febrero 2015 16:54

Doña Mago: Tradición desde 1995

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Nada es más apetitoso que ver una barra asadora llena de antojitos mexicanos, queso gratinado sobre todo los platillos y una cantidad de guisos que es imposible elegir solo uno. 
 
La Gorditas de Doña Mago es una buena opción si a usted le gusta como le decimos a lo picosito y pesado, algo sabroso y mexicano. 
 

 

El tomate es uno de los frutos más mexicanos que existen, el nombre y su origen apuntan a nuestra herencia prehispánica. La conquista logró que el tomate saliera de paseo a Europa, que se cultivara y aprovechara en otras latitudes. Cuando el tomate regresó fue acompañado de nuevas técnicas, riquísimas recetas y especias.
 
 
 
Miércoles, 10 Septiembre 2014 22:45

Paletero de grandes palabras

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Él es Yair, un joven de Puebla que decidió venir a probar suerte aquí en Guadalajara. Puedes encontrarlo todos los días en la paletería “El Rosario” (Av. Alcalde esquina con San Felipe), a un costado de la “antigua” Casa de los Perros, hoy Museo del Periodismo y las Artes Gráficas.

 

 

Miércoles, 23 Julio 2014 17:18

Birote

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Base de algunos de los platillos más tapatíos, el birote –así con “B” labial- es un pan horneado, similar al bolillo y de forma alargada. Con este se elabora el platillo más representativo de nuestra ciudad: las tortas ahogadas.

 

Lunes, 16 Junio 2014 17:40

Cocina para el mundial: Feijoada

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Ahora es tiempo de dedicarle un poco de espacio a la gastronomía de otro lugar que para nosotros resulta un tanto distante y hasta diferente, pero la verdad es que conociéndola a fondo tenemos bastante en común y su comida es tan variada como su extensión territorial y los productos que podemos encontrar en ella.